De peces a átomos: soluciones innovadoras para un futuro sostenible

El ayuno intermitente, popular en humanos, se explora ahora en la acuicultura para mejorar la sostenibilidad global. La alimentación representa hasta el 70% de los costes del sector y depende de recursos marinos finitos. Ante este reto, el proyecto SpAIrus investiga el "crecimiento compensatorio" en la dorada: tras un ayuno controlado, el pez optimiza su metabolismo y crece con mayor eficiencia. Esta estrategia reduce el gasto en pienso, la presión sobre los océanos y los residuos. A través de una dinámica grupal y mientras disfrutamos de este ratito de distensión, descubriremos por qué, a veces, menos, es más.

En esta charla se abordará cómo la química intenta resolver algunos de los grandes retos sociales actuales: producir hidrógeno limpio para producir energía y darle una segunda vida al CO₂ abundante en la atmósfera transformándolo en combustible. Aunque suene futurista ya se está cociendo en los laboratorios. Además, nos adentraremos donde no llegan ni las lupas ni la imaginación: la escala atómica. Gracias a la microscopía electrónica de alta resolución, podemos observar catalizadores a escala atómica y descubrir cómo pequeñas partículas invisibles deciden el destino de nuestra energía.