Salud para ti, salud para el planeta

Actualmente, nuestros hábitos alimentarios distan mucho de la tradicional dieta mediterránea, considerada como ejemplo de una dieta saludable y sostenible. Es necesario fomentar una dieta que combine el cuidado de la salud, el respeto al medio ambiente y que sea justa. Deberíamos priorizar alimentos frescos, especialmente de origen vegetal. Es importante además que lo que decidamos comer sea de proximidad y de temporada, para apoyar la economía local, reducir el transporte y minimizar el uso de embalajes y envases innecesarios, contribuyendo así a un sistema alimentario más sostenible.

Desde que nacemos, comenzamos nuestra convivencia con la microbiota, el conjunto de microorganismos que habita en y sobre nuestro cuerpo. Ésta cumple funciones esenciales: nos protege frente a patógenos, modula el sistema inmunitario y nos ayuda a digerir los alimentos. Como curiosidad, existe un eje de comunicación entre la microbiota intestinal y el cerebro, pudiendo afectar incluso al estado de ánimo. Cuidarla con una dieta variada y hábitos saludables, favoreciendo su diversidad, es vital para nuestro bienestar presente y futuro.