Salud en Dos Tiempos: Del Plato al Laboratorio

Estem desenvolupant un test de diagnòstic precoç i mínimament invasiu per a diferents tipus de càncer a partir d'una mostra de sang. Utilitzem l'ARN circulant per detectar l'expressió gènica relacionada amb el tumor i les cèl·lules "estressades" del seu entorn. Aquestes dades ens permeten crear un model matemàtic amb intel·ligència artificial per classificar mostres entre "càncer" i "no-càncer". A diferència dels diagnòstics actuals, que requereixen biòpsies invasives i costoses, el nostre test sanguini podria detectar el càncer en estadi inicial, abans de mostrar símptomes, salvant vides.,

Nuestro grupo se centra en el estudio de compuestos con un efecto fisiológico positivo en nuestro organismo (compuestos bioactivos), presentes en diferentes alimentos de origen vegetal y que forman la base de la dieta mediterránea, un patrón que ha demostrado ser uno de los más saludables a nivel mundial. Un ejemplo es el aceite de oliva, también conocido cómo "oro líquido". En esta charla vamos a explicar de manera sencilla los beneficios de utilizar el aceite de oliva virgen extra (AOVE) para cocinar, en comparación con su versión refinada y otras grasas vegetales.