Productos de ida y vuelta

La digitalización de las actividades cotidianas como el teletrabajo o las compras por internet, están redefiniendo cómo nos movemos. En este contexto, nuestra investigación identifica umbrales de distancia que marcan el punto de inflexión donde realizar actividades en línea resulta más competitivo que hacerlo de manera presencial. Basándonos en la Accesibilidad Aumentada, determinamos cuándo el desplazamiento físico es menos competitivo que la opción digital. Esto libera tiempo que puede ser dedicado a la realización de otras actividades, aumentando las oportunidades disponibles.

¿Y si el envase de tu comida viniera de un huevo? Los plásticos ayudan a evitar el desperdicio alimentario, pero dejan residuos en el medio ambiente y afectan al planeta. En esta charla contaré cómo fabrico films a partir de proteínas, como la clara de huevo, y cómo se comportan en el envasado de alimentos. Veremos cómo se producen en el laboratorio, cómo medimos si funcionan (barrera, resistencia, etc.) y qué retos quedan por resolver para que sean una alternativa real y puedan competir con los plásticos derivados del petróleo.

Food packaging is evolving, driven by convenience and sustainability. As the industry shifts from plastics to greener materials, one question remains: are these alternatives truly safe? Unlike plastics, tightly regulated in the EU, newer materials often lack scrutiny. Early studies found fluorinated chemicals and endocrine disruptors in disposable containers, yet their role in human exposure is unclear. Supported by the MSCA programme, the SAFE-GREENPACK project will study Spain’s packaging sector through market mapping, contaminant analysis and risk assessment to guide future safety policies.