Menjar millor sense menjar-nos el planeta

Com pot ser que el sector agrícola, l'activitat del qual es basa en el creixement de plantes i l'aprofitament del territori, sigui una de les activitats humanes més perjudicials a nivell d'emissions? Com ha afectat la industrialització de la societat a aquest sector, i viceversa? Què són els fertilitzants sintètics i quin paper juguen en aquest procés? I la ramaderia? A través de dos casos d'ús del sector agrícola, centrats en l'impacte de les activitats humanes en el clima, analitzarem l'evolució d'aquest sector i discutirem alguns canvis que podrien millorar la situació.

Els sòls agrícoles europeus estan degradats i això posa en risc la producció d’aliments. Al nostre grup treballem en agricultura regenerativa amb una pràctica innovadora: aprofitar restes de poda urbana per regenerar sòls hortícoles. Aquesta tècnica, anomenada Carboniato, millora la fertilitat, reté aigua, redueix emissions i incrementa la qualitat nutricional dels cultius. A més, fomenta l’economia circular i la sobirania alimentària, connectant agricultura sostenible amb menús sans i locals.