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¿Sabías que lo que comes, el viento que te rodea o los residuos que llegan al mar están conectados por la ciencia? En esta sesión viajaremos desde lo microscópico hasta lo global para entender cómo funciona el mundo que habitamos.
Hablaremos de los mitos de los aditivos alimentarios, de cómo las matemáticas y la biología pueden diseñar soluciones sostenibles, de la ingeniería detrás del viento y de uno de los grandes retos actuales: la basura marina.
Una jornada para descubrir, cuestionar y entender cómo la ciencia nos ayuda a construir un futuro más sostenible.
Hablaremos de los mitos de los aditivos alimentarios, de cómo las matemáticas y la biología pueden diseñar soluciones sostenibles, de la ingeniería detrás del viento y de uno de los grandes retos actuales: la basura marina.
Una jornada para descubrir, cuestionar y entender cómo la ciencia nos ayuda a construir un futuro más sostenible.
Un café con leche... ¡y E's!
Alfonso Gallo Bueno
(Universidad de Oviedo )
Los aditivos alimentarios, los llamados E's, a pesar de su mala fama, son sustancias inocuas para nuestra salud que garantizan la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos. No solo las sustancias que se añaden a los alimentos, sino también los medicamentos, pasan por estrictos controles de expertos que garantizan su seguridad y eficacia. Desconfiar de ellos es un contrasentido que además perjudica nuestra salud. Un repaso por cómo funcionan las sustancias, desmontando algunos de los bulos más comunes relacionados con la química.
Matemáticas biosostenibles
Juan Díaz Colunga
(Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC))
El camino hacia un futuro sostenible pasa por utilizar las herramientas que la biología pone a nuestra disposición. Por ejemplo, ¿cómo podemos aprovechar la capacidad de algunos microorganismos para sintetizar biocombustibles, degradar plásticos, o fermentar los alimentos del futuro? Para responder a estas preguntas, debemos pensar como ingenier@s: el objetivo es diseñar y controlar a los organismos vivos de la misma forma que diseñamos vehículos, ordenadores, o edificios. Y para eso, por suerte o por desgracia, necesitamos a las matemáticas.
Venciendo la fuerza del viento!
Antonio Navarro Manso
(Universidad de Oviedo)
Explicación, mediante el uso de dispositivos portátiles, construidos por el propio equipo de investigación, de los efectos del viento sobre las estructuras, como edificios o paneles solares, sobre los coches, sobre las motos y ciclistas, etc. Estos dispositivos (interactivos) son un túnel para visualización de flujo mediante humo, y el “Demotrack”, primer dispositivo de esta especie para la enseñanza sobre aeroelasticidad.
Basura marina: responsabilidades compartidas
Sara Cloux González
(Marine Institute)
La basura marina es uno de los grandes problemas ambientales de nuestro tiempo. En esta charla hablaremos de qué es realmente la basura marina, de dónde procede y cómo viaja por ríos y océanos hasta acumularse en lugares inesperados. Veremos cómo los modelos numéricos nos ayudan a entender estos procesos y a identificar las principales fuentes. Por último, reflexionaremos sobre qué podemos hacer como ciudadanía y qué medidas podemos exigir a las instituciones para reducir este problema desde su origen.
Map data © OpenStreetMap contributors.