“De presas a hongos: historias sorprendentes de la vida cotidiana”

Pensamos que estamos en el ápice de la cadena alimentaria, que ya no tenemos rival. Pero, si retrocedemos en el tiempo, el panorama era completamente distinto.
Era un mundo donde nuestros ancestros no eran los cazadores dominantes, sino presas habituales: acechados por hienas en Europa, por lagartos gigantes en Australia y por muchos otros depredadores hoy extintos. Adentrémonos en estos tiempos donde nuestro linaje empezó a dar nuestros primeros pasos. Cuando vivir significaba sobrevivir.

Los suelos no son simple tierra inerte, son sistemas vivos y altamente complejos donde los microorganismos que lo habitan interactúan entre sí y el entorno. Entre estos microorganismos, las amebas y otros protistas presentan un papel fundamental como reguladores de la estructura de las comunidades microbianas. Para estudiarlos utilizamos herramientas bioinformáticas, que nos permiten analizar cómo los distintos factores bióticos y abióticos influyen en el suelo e identificar cuáles son los más importantes para mantener la funcionalidad del ecosistema.

Durante mi TFM exploré la idea de aportar sostenibilidad y circularidad al sector textil y alimentario. Mi propuesta es disruptiva pero plausible sobre el papel. En la charla hablaré del marco teórico básico que soporta la idea, de lo poco que se ha hecho en la comunidad científica hasta el momento y de queda por hacerse. Todo esto se expone desde los ojos de un químico, pero apoyándose en conocimientos de biología y en técnicas ingenieriles. Dado lo curioso y visual del tema, la charla será distendida y alejada de conceptos técnicos, permitiendo al oyente entender más sobre hongos.

Con la tierra que piso no me refiero al cemento o al asfalto, sino al suelo vivo. En esta charla descubriremos qué es realmente un suelo, formado por minerales, materia orgánica y una enorme diversidad de organismos, donde conviven con el aire y el agua. El suelo nos proporciona alimentos, filtra el agua que bebemos, ayuda a descontaminar el entorno y permite que crezcan plantas clave para nuestro bienestar y ocio. Comprender cómo funciona es el primer paso para valorarlo y cuidarlo, porque proteger el suelo es proteger nuestra calidad de vida.