Con ciencia, hacia un futuro mejor

Con el conocido incremento poblacional, asociado a una mayor calidad de vida, el incremento de consumo de energía a nivel mundial es uno de los puntos críticos que venimos gestionando en décadas recientes. Las energías renovables brindan una oportunidad actual y de futuro en la transición energética que vivimos, y conocer nuestro futuro inmediato es necesario para todos. En esta charla se hablará de diferentes fuentes renovables para ayudar a esta transición que tan importante se presenta desde el punto de vista científico y tecnológico.

¿Sabías que los alimentos también tienen huella dactilar? Cada alimento es único, ¡como tú! En esta charla descubriremos cómo la química y técnicas como la espectrometría de masas permiten identificar productos, detectar fraudes alimentarios y conocer el origen real de lo que comemos a través de la “huella dactilar” de especias, mieles y otros alimentos. Compartiré cómo aplicamos esto en el laboratorio y cómo, como científica joven, este trabajo me ha llevado a recibir varios premios de investigación. Una mirada cercana y sorprendente hacia el lado más analítico de la ciencia de los alimentos