Mens sana in masa madre

Durante los instantes previos a que nos movamos, el cerebro muestra cambios en su actividad que ocurren mientras en el exterior nada puede observarse. Llegar a entender la relación entre estos cambios y nuestro posterior comportamiento tiene gran relevancia tanto para entender mejor el cerebro como para proponer terapias que mejoren las capacidades motoras en pacientes con daños neurológicos...

Esta charla quiere explicar el origen de la Masa Madre, de donde viene y como nace. Además, no todo lo que se llama Masa Madre hace referencia a lo mismo y, por ello, nos gustaría explicar que clases podemos encontrar y sus diferencias. Por último, nos gustaría poner en relieve su impacto sobre la calidad sensorial del pan y sus propiedades saludables.