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¿Puede el café ser un aliado para la salud? Una de las charlas te contará por qué tomarlo con moderación se asocia a vivir más años y mejor, protegiendo el corazón, el cerebro y alejando enfermedades crónicas. La otra te invita a sentarte a la mesa de otra manera: detrás de un plato de arroz o pescado hay todo un mundo de análisis, controles y secretos que la ciencia pone en tu comida para que comas tranquilo y con mucho más criterio. Dos miradas distintas, un mismo objetivo: que disfrutes de lo que consumes sabiendo lo que realmente hay detrás.
Efecto del consumo de café en la salud
Laura Torres Collado
(Universidad Miguel Hernández (UMH) // Instituto de Investigación Sanitaria y Biomédica de Alicante (ISABIAL))
El consumo moderado de café se ha relacionado con menor riesgo de muerte por enfermedades crónicas como enfermedad cardiovascular y por cáncer. El consumo de café también ha mostrado efectos beneficiosos en deterioro cognitivo y en la reducción de la mortalidad total. Es por ello, que su consumo no aumenta el riesgo de enfermedades en la mayoría de adultos sanos. Por tanto, el café puede formar parte de un estilo de vida saludable.
Foto de Huzur Akçıl
Arroces, pescado y la ciencia que te comes
Marina Cano Lamadrid
(Universidad Miguel Hernández (UMH))
Cuando te sientas a comer un buen arroz o un plato de pescado, ¿sabes todo lo que hay detrás? En esta charla descubrirás cómo la ciencia estudia los alimentos que llegan a tu mesa: cómo se analizan, qué controles de seguridad alimentaria existen y qué información nos dan realmente las etiquetas. Hablaremos de calidad, legislación, análisis sensorial y de cómo la ciencia trabaja para que podamos comer con tranquilidad. Una charla para disfrutar, aprender y ver tu comida con otros ojos.
Foto de Denys Gromov
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