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Las proteínas más allá de su papel nutricional; desde la lavadora a la tela de araña
Aitziber López Cortajarena y Fernando López Gallego
(Ikerbasque Professor y Research Associate, CIC biomaGUNE)
Las proteínas son las moléculas fundamentales para la vida. Intentaremos ir mas allá del concepto de proteínas en nutrición y explicar cómo las proteínas son tanto los bloques de construcción como los catalizadores esenciales para garantizar la supervivencia de los sistemas vivos. Exploraremos la diversidad estructural y funcional de estos ladrillos moleculares que sirven tanto para construir materiales con propiedades sorprendentes como la tela de araña como para catalizar procesos químicos fundamentales de nuestro día a día.
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