IPANEMA

Calle Trafalgar 3, Algeciras, 11201

miércoles 17 mayo 2017

19:00

La evolución de los vinos en las distintas etapas de su proceso de formación. Enología en estado puro en la charla de este día


vino

"¿Cuánto más años mejor? Los años no pasan igual para todos "

Dominico A. Guillén Sánchez (Catedrático de Química Analítica, Universidad de Cádiz)

"De las etapas por las que un vino o un destilado vínico pasa hasta convertirse en el producto final...el envejecimiento en madera una de las etapas más críticas...Para ello es necesario un largo tiempo de reposo en el interior de las barricas.... Las propiedades organolépticas que vinos y destilados adquieren durante el proceso "

Algeciras