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Bilbao/Bilbo

Cristales y Txakolí

Eventos pasados - 2019
20 may 19:00
Dock, Paseo Uribitarte, 3,
Bilbao 48001

Los cristales de tu vida

Eder Amayuelas López (CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique))
@iufala
Los cristales han fascinado al ser humano desde sus orígenes. Su uso ha pasado de ser puramente decorativo o ceremonial a ser la base de nuestra tecnología, un hecho que pasa inadvertido para la gran mayoría de la población. Estamos rodeados de cristales y tienes funciones vitales en nuestra vida cotidiana: en la naturaleza, en nuestro cuerpo, en nuestra alimentación, en la electrónica, en la nanotecnología, en el arte… Adentremos en este maravilloso mundo, el de los cristales de tu vida.
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El dinamismo del Txakoli

Elena García de la Peña (Ardoatek S.L.)
Iratxe Zarraonaindia Martinez (UPV/EHU-Ikerbasque)
Las comunidades microbianas (conjunto de bacterias , hongos y levaduras) están presentes tanto en la viña como en el proceso de elaboración, desde el mosto a la botella. Estos microorganismos no ocurren al azar, sino que dependen de la variedad de uva, del año de cosecha y del clima, jugando un papel importante en la productividad de la vid, su resistencia a enfermedades e influyendo en las propiedades organolépticas (sabor, olor, …) y calidad del vino. Por tanto su estudio es de gran interés, ya que se pueden desarrollar estrategias para emplear esos microorganismos propios de cada viñedo.
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Dock

Paseo Uribitarte, 3, Bilbao, 48001 Paseo Uribitarte, 3, Bilbao, 48001
Paseo Uribitarte, 3, Bilbao, 48001 Paseo Uribitarte, 3, Bilbao, 48001